Sviatočný čokoládový srnčí chrbát bez múky

Čo budeme potrebovať? 

• 100 g kokosového oleja
• 6 lyžíc kokosového cukru (môžete použiť i trstinový)
• 5 domácich vajíčok
• 80 g nastrúhanej horkej čokolády (min. 85 %)
• 2 lyžice kvalitného kakaa
• 80 g mletého kokosu
• 1 lyžičku bezfosfátového prášku do pečiva
• 85 g mletých slnečnicových semienok (môžu byť i mandle)
• 250 g tvarohu (môžete použiť i ricottu)
• 150 g mrazených ríbezlí, malín alebo černíc
• kúsok horkej čokolády na ozdobenie

Ako budeme postupovať?

Kokosový olej si mierne zahrejeme, aby sa s ním ľahšie pracovalo. Spolu s ním si vyšľaháme žĺtky a cukor na hladký krém. Prichystáme si mleté slnečnicové semienka, prášok do pečiva, postrúhanú čokoládu, kakao, kokos a spolu všetko dobre premiešame. Ešte pridáme tvaroh a mrazených ovocníčkov. Z bielkov so štipkou soli si vyšľaháme sneh, ktorý pomaličky vmiešavame do masy. Takto pripravené cesto vylejeme do formy. Ja som koláčik piekla v obdĺžnikovej sklenenej forme, ktorú používam na pečenie chlebíka. A tú som si vyložila papierom na pečenie. Inak si môžete formu vymastiť kokosovým olejom a vysypať kakaom. Pečieme pri 180 °C 30-40 minút. Po vychladnutí vyklopíme, môžeme ozdobiť čokoládovou polevou alebo len čokoládovými hoblinkami.

Odporúčame prečítať: Mandľovo-hruškový koláč

Zdroj receptu: fitshaker