Losos s quinoou

Výborná kombinácia na zdravý nedeľný obed, nemysíte?

Suroviny na 2 porcie:

2 ks lososa
100 g zeleninovej zmesi (zelené fazuľky a špenát)
80 g obilniny quinoa
10 ks cherry paradajok
2 PL olivového oleja
1 ČL korenie na ryby
2 ČL fermentovanej sójovej omáčky
1 PL provensálskych byliniek
1 PL slnečnicových semiačok

Postup:

Prichystáme si wok s pokrievkou, do ktorého dáme 2 polievkové lyžice olivového oleja a rozmrazené filé z lososa. Pridáme korenie na ryby, posypeme bylinkami a grilujeme z oboch strán cca 5 minút (wok necháme počas grilovania uzavretý, aby sa nám losos zbytočne nevysušil).

Medzitým si v inej panvici pripravíme zeleninový mix (restujeme na kokosovom oleji cca 10 minút). Quinou premyjeme a varíme v jemne osolenej vode cca 20 minút (pripravujeme podobne ako ryžu). Nakrájame si čerstvé cherry paradajky, a keď sa nám ryba dogriluje, vhodíme ich do woku a necháme podusiť cca 5-10 minút.

Na záver decentne dochutíme sójovou omáčkou a dekorujeme slnečnicovými semiačkami, prípadne ešte posypeme troškou provensálskych byliniek.