Rebarborový šalát

Ľahký, rýchly a chutný!

Recept pre štyri osoby

Ingrediencie

2 – 3 ks rebarbory
200 – 300 g rukoly alebo zmes šalátov, ktoré vám chutia (chuťovo by mala táto kombinácia obsahovať aj horké šaláty, podobné rukole)
4 šalotky
slovenský biely syr alebo syr feta, príp. iný slaný syr
za hrsť vlašských orechov
lyžička medu
olivový olej
pečivo podľa vlastného výberu

Dressing

2 PL olivového oleja
2 ČL plnotučnej horčice
2 ČL citrónovej šťavy
2 ČL medu
soľ
pár kvapiek malinového octu

Postup

Vlašské orechy nasekáme na malé kúsky. Šalotky nakrájame na kolieska, rebarboru umyjeme a nakrájame na pribl. 2 cm dlhé kúsky. Na olivovom oleji opražíme najskôr šalotku, po minúte pridáme aj rebarboru a na miernej teplote necháme dusiť, kým nie je rebarbora mäkká (max 5 min.). Potom pridáme med, premiešame a necháme vychladnúť.

Pripravíme si dressing: všetky hore uvedené ingrediencie poriadne premiešame. Dochutíme podľa vlastného gusta.

Na tanier naaranžujeme rukolu do tvaru hniezda, pridáme rebarboru s cibuľkou, fazuľové struky, posypeme syrom a orechmi, a nakoniec pokvapkáme dressingom. Servírujeme s pečivom.

Zdroj: biteme.sk