Cézar šalát

"Nepoznám nič lepšie ako dobré jedlo na konci ťažkého dňa, stráveného na kurte. Samozrejme, snažím sa jesť zdravo, ale aj zdravé jedlo musí byť chutné a tiež musí dobre vyzerať," povedala známa svetová tenistka Anna-Lena Groenfeld. Toto je jej obľúbené jedlo.

Počet porcií: 4
Čas na prípravu: 15 minút
Čas varenia: 10 minút

Suroviny

2 kuracie prsia
šalát „Little gem" alebo rímsky šalát
40 g strúhaného parmezánu

Zálievka

1 strúčik cesnaku
1 žĺtok
1 lyžička dijonskej horčice
1 lyžička worcestrovej omáčky
4 nakladané sardely (v oleji)
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
100 ml olivového oleja

Postup

Všetky suroviny na zálievku okrem olivového oleja dajte do mixéru a jemne rozmixujte. Potom pomaly pridávajte olej, pokým zálievka nezhustne do krémovej konzistencie. Pridajte lyžicu parmezánu a podľa potreby dochuťte. Kuracie mäso opečte na panvici z každej strany 4 až 5 minút, aby sa poriadne prepieklo. Potom nechajte vychladnúť a nakrájajte na kúsky. Narezané šalátové listy dajte do misy, pridajte kuracie mäso a zálievku. Šalát podávajte posypaný strúhaným parmezánom.