Mrkvový a fazuľový hummus so soccou

Mrkvový hummus

Doba prípravy: cca 1 hodina

Potrebujeme

• 500 g mrkvy, očistenej + nakrájanej na 1 cm kolieska
• 1 čajovú lyžičku rasce
• 1 čajovú lyžičku horčicových semiačok
• olivový olej
• 1 čajovú lyžičku medu
• 3 strúčiky cesnaku, očistené
• šťavu z polovice citróna
• šťavu z jedného pomaranča
• 1,5 polievkovej lyžice tahini
• soľ a korenie
• ponorný mixér

Postup

Rúru si necháme predhriať na 200 stupňov Celzia. Na suchej panvici zatiaľ opražíme horčicové semiačka a rascu (približne jednu minútu, kým nezačnú rozvoniavať) a spolu ich rozdrvíme najemno. V miske potom tieto koreniny zmiešame s približne 4 polievkovými lyžicami olivového oleja, medom a pridáme kolieska mrkvy, ako aj cesnak. Dobre premiešame, aby boli mrkva aj cesnak krásne obalené z každej strany. Jemne osolíme a okoreníme. Celý obsah misky presunieme na plech a pri 200 stupňoch pečieme približne 35 – 40 minút, kým nie je mrkva mäkká.

Keď je mrkva upečená, vytiahneme ju z rúry a necháme chvíľu vychladnúť. Mrkvu potom pomocou ponorného mixéra rozmixujeme dohladka, spolu s citrónovou a pomarančovou šťavou, tahini a 2 polievkovými lyžicami olivého oleja. Podľa potreby osolíme a okoreníme.

Fazuľový hummus

Doba prípravy: bez varenia fazule cca 5 min.

Potrebujeme

• cca 250 g červenej fazule (ak chcete rýchlu verziu receptu, tak môže byť aj z koncervy)
• 1 polievková lyžica tahini
• 1 čajová lyžička provensálskych byliniek
• polovica čajovej lyžičky pomletej rasce
• soľ
• čerstvo pomleté čierne korenie
• trošku citrónovej šťavy (cca 1 čajová lyžička)
• ponorný mixér

Postup

Príprava je naozaj veľmi jednoduchá. V hlbokej miske zmixujeme uvarenú fazuľu a ostatné ingrediencie v jeden kompaktný celok a fazuľový hummus je na svete.

Socca

Doba prípravy: cca 15 minút.

Na 4 placky potrebujeme (aj keď záleží podľa toho, aké hrubé ich pripravíme):

• 150 g cícerovej múky 
• 250 ml vody
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• soľ
• môžete pridať aj vaše obľúbené bylinky

Postup: 

Z uvedených ingrediencií si mixérom alebo metličkou vymiešame cesto, ktoré by malo byť o niečo hustejšie ako palacinkové. My soccu robíme na panvici na dostatočnom množstve oleja (z každej strany sa opeká cca 2 minúty), ale dá sa robiť aj v pekáči. Najmä vtedy, ak ju pripravujete pre viacero osôb. Tu však treba opatrne vybrať veľkosť pekáča a množstvo cesta.

Zdroj receptu: biteme.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Cícerové fašírky

Zdravé a chutné fašírky na obed. 

Cuketové placky s bryndzou

Aj vyprážané jedlá môžu byť zdravé. 

Chrumkavé zeleninové placky

Máte na záhrade veľa cukiny? Pripravte si chutné placky.