Mrkvový a fazuľový hummus so soccou

Socca je placka z cícerovej múky, ktorá je vhodná aj pre celiatikov. Je veľmi chutná a rýchlo hotová.

Mrkvový hummus

Doba prípravy: cca 1 hodina

Potrebujeme

500 g mrkvy, očistenej + nakrájanej na 1 cm kolieska
1 čajovú lyžičku rasce
1 čajovú lyžičku horčicových semiačok
olivový olej
1 čajovú lyžičku medu
3 strúčiky cesnaku, očistené
šťavu z polovice citróna
šťavu z jedného pomaranča
1,5 polievkovej lyžice tahini
soľ a korenie
ponorný mixér

Postup

Rúru si necháme predhriať na 200 stupňov Celzia. Na suchej panvici zatiaľ opražíme horčicové semiačka a rascu (približne jednu minútu, kým nezačnú rozvoniavať) a spolu ich rozdrvíme najemno. V miske potom tieto koreniny zmiešame s približne 4 polievkovými lyžicami olivového oleja, medom a pridáme kolieska mrkvy, ako aj cesnak. Dobre premiešame, aby boli mrkva aj cesnak krásne obalené z každej strany. Jemne osolíme a okoreníme. Celý obsah misky presunieme na plech a pri 200 stupňoch pečieme približne 35 – 40 minút, kým nie je mrkva mäkká.

Keď je mrkva upečená, vytiahneme ju z rúry a necháme chvíľu vychladnúť. Mrkvu potom pomocou ponorného mixéra rozmixujeme dohladka, spolu s citrónovou a pomarančovou šťavou, tahini a 2 polievkovými lyžicami olivého oleja. Podľa potreby osolíme a okoreníme.

Fazuľový hummus

Doba prípravy: bez varenia fazule cca 5 min.

Potrebujeme

cca 250 g červenej fazule (ak chcete rýchlu verziu receptu, tak môže byť aj z koncervy)
1 polievková lyžica tahini
1 čajová lyžička provensálskych byliniek
polovica čajovej lyžičky pomletej rasce
soľ
čerstvo pomleté čierne korenie
trošku citrónovej šťavy (cca 1 čajová lyžička)
ponorný mixér

Postup

Príprava je naozaj veľmi jednoduchá. V hlbokej miske zmixujeme uvarenú fazuľu a ostatné ingrediencie v jeden kompaktný celok a fazuľový hummus je na svete.

Socca

Doba prípravy: cca 15 minút.

Na 4 placky potrebujeme (aj keď záleží podľa toho, aké hrubé ich pripravíme):

150 g cícerovej múky
250 ml vody
4 polievkové lyžice olivového oleja
soľ
môžete pridať aj vaše obľúbené bylinky

Postup:

Z uvedených ingrediencií si mixérom alebo metličkou vymiešame cesto, ktoré by malo byť o niečo hustejšie ako palacinkové. My soccu robíme na panvici na dostatočnom množstve oleja (z každej strany sa opeká cca 2 minúty), ale dá sa robiť aj v pekáči. Najmä vtedy, ak ju pripravujete pre viacero osôb. Tu však treba opatrne vybrať veľkosť pekáča a množstvo cesta.