VIDEO RECEPT: Zeleninové kari na 4 rýchle spôsoby

Suroviny:

- Cibuľa,

- Maslo ghee,

- Zelenina, ktorú nájdete doma - mrkva, brokolica, paradajky, cuketa, paprika, cesnak, iná,

- Tofu,

- Bulgur (alternatívou je quinoa, cestoviny, prípadne ryža),

- Kari korenie,

- Petržlenová vňať,

- Bazalka,

- Pažítka,

- Cícer.

Postup:

Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji. Najlepšie na repkovom oleji alebo masle ghee. Nemusíme do zlatista, postačí, keď bude trošku chrumkavá.

Kým sa cibuľa pripravuje, nakrájame si zeleninu - začneme tou zeleninou, ktorá je najtvrdšia a potrebuje sa variť najdhlšie, aby zmäkla. V našom prípade je to mrkva a brokolica.

Postupne do hrnca pridávame nakrájané kúsky zeleniny a miešame. Pridáme vodu. Zakryjeme a chvíľu dusíme.

Pokrájame orieškové tofu a pridáme ho k zelenine. Môžeme pridať aj strukoviny - napríklad cícer. Do uvarenej zeleniny pridáme kari korenie.

Ako prílohu používame bulgur, ale môžete ho nahradiť aj ryžou, cestovinami alebo quinoou.

Bulgur premyjeme studenou vodou, dáme do hrnca a pridáme toľko vody, aby bola kúsok nad bulgurom - kým sa uvarí, voda sa postupne vyparí a nemusíme ho na záver cediť. Bulgur varíme 10-12 minút pod pokrievkou. Na záver doňho vmiešame maslo alebo maslo ghee (ak nechcete lepok) a podávame.

Odporúčame používať: Ghee, maslový tuk, 180 g - Ghee od dmBio je bezvodý mliečny tuk podľa tradičného ajurvédskeho varného procesu. Prečistené maslo sa vysoko zahrieva a je preto vhodné na varenie, restovanie, vyprážanie a pečenie. Dodá jedlu lahodnú, jemnú chuť.

Odporúčame používať: dmBio Bulgur, 500 g - Je ideálny ako príloha alebo ako prísada do orientálnych jedál, šalátov, polievok, nákypov a dezertov. Predvarený bulgur je vyrobený z tvrdej pšenie a používa sa hlavne v orientálnej kuchyni. Obilnina sa servíruje ako príloha k zelenine ako aj ku korenistým mäsovým pokrmom a veľmi chutná je dusená, namáčaná alebo ako exotický šalát.

Odporúčame používať: dmBio Quinoa, 500 g - Túto potravinu možno pripraviť na slano aj sladko. Skvele chutí v šalátoch, ako príloha k mäsu, tofu, zaliata bielym jogurtom, arašidovým maslom a podobne. Nevyžaduje náročnú prípravu a jednoducho ju dochutíte. Je bohatá na aminokyseliny, ktoré si organizmus nedokáže vyprodukovať sám, preto musia byť dodávané z externých zdrojov, ďalej na vitamíny skupiny B, vitamín E, železo či vápnik.

Odporúčame používať: dmBio Špaldové špirály, 500 g - Špalda je bohatá na vlákninu, ktorá prospieva tráviacemu systému a má jemnú oriešková chuť. Cestoviny sa vyrábajú podľa tradičnej receptúry, sú bio, vegan a s certifikátom Naturland.

Odporúčame používať: dmBio Dlhozrnná ryža natural, 1000 g - Po zbere je len šetrne očistená, nie je olúpaná, tým si zachováva všetky výživové hodnoty. Je klasikou medzi ryžami. Dlhozrnná ryža je vhodná ako príloha k mäsovým, zeleninovým a rybím pokrmom.