Vegetariánsky nákyp s tofu

SUROVINY

Na 2 porcie potrebujeme:

• 1 balenie lahôdkového tofu
• 100 g čerstvého špenátu
• 7 väčších šampiňónov
• 1 cibuľu
• 1/2 karfiolu rozobratú na mini ružičky
• olivový olej
• 1 téglik kyslej smotany
• parmezán na posypanie
• 1 vajíčko
• soľ, biele a čierne mleté korenie

POSTUP

Karfiol rozoberieme na ružičky a uvaríme v pare do polomäkka. Na plátky pokrájané šampiňóny podusíme na cibuľke, ochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť. Špenát sparíme v pare a tiež necháme vychladnúť. Na dno pekáčika ukladáme vrstvy natenko nakrájaného tofu, špenátu, šampiňónov a karfiolu. Osolíme, okoreníme a každú vrstvu jemne posypeme strúhaným parmezánom. Smotanu  rozmiešame s vajíčkom, nalejeme a necháme zo 20 minút zapekať. Pred dokončením posypeme parmezánom.

Zdroj: http://www.delisssima.com/2013/03/veggie-nakyp-s-tofu-bez-zemiakov.html