Tekvicová torta s kešu

Ingrediencie (na okrúhlu formu s priemerom 22 – 24 cm)

na korpus

• 150 g špaldovej múky
• 2 lyžice napučaných semienok "Raňajky Inkov" (2 lyžice semienok + 6 lyžíc vody, stačí 15 minút vopred)
• 330 g tekvicového pyré (pyré z jednej tekvice hokkaido)
• 125 g jablkového pyré 
• 80 g cukru muscovado
• 20 g BIO škoricového cukru 
• 1 prášok do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1 lyžička škorice
• štipka soli
   

na frosting (polevu)

• 100 g namočených kešu orieškov (stačí tak 2 hodiny vopred)
• 100 ml mandľového alebo ryžového, alebo sójového nápoja
• 2 lyžice medu (možno použiť i javorový sirup)
• 1 PL kokosového oleja
• 30 až 50 kvapiek vanilkovej esencie
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 PL instantnej ryžovo-pohánkovej kaše 
• štipka soli
• pekanové orechy na ozdobu
   

Postup:

1. Najprv si pripravte tekvicové pyré. Tekvicu umyte, rozkrojte na štvrtiny, vydlabte semienka s dužinou a pečte na plechu s papierom na pečenie šupkou hore, 50 minút pri 180 ° C do zmäknutia. Potom plech vyberte a ešte za tepla zlúpnite šupku. Nechajte 5 minút odpočinúť, potom tekvicu v úzkej dóze zmixujte na pyré tyčovým mixérom. Rúru si môžete nechať predhriatu.

2. Teraz si pripravte cesto na korpus. Do hlbokej misy preosejte múku a zmiešajte ju s práškom do pečiva a sódou. Potom pridajte oba cukry, škoricu a štipku soli. Všetko premiešajte.

3. Teraz pridajte tekuté ingrediencie – jablkové pyré, vychladnuté tekvicové pyré a tiež napučané semienka. Všetko dôkladne premiešajte do kompaktnej hmoty.

4. Cesto nalejte do vymastenej okrúhlej formy na torty a pečte približne 45 minút pri 180 °C.

5. Medzitým, ako sa pečie korpus, si pripravte tzv. frosting. Do mixéra dajte všetky ingrediencie a mixujte dohladka. Nechajte oddýchnuť v chladničke aspoň 30 minút alebo po dobu pečenia korpusu.

6. Keď je korpus hotový, nechajte ho aspoň 30 minút vydýchať a potom navrstvite polevu. Ozdobte pekanovými orechmi. Nechajte vychladnúť a odležať cez noc v chladničke.

Zdroj: biochemicka.cz

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Raw karamelová torta

Po skonzumovaní tejto torty si oblížete všetky prsty. 

Lievance s jablkami a mandľovým maslom

Tieto lievance môžu byť aj maškrtou, ktorú si doprajete po obede. 

Rýchly čučoriedkový koláč

Čučoriedky milujem na všetky spôsoby. Aj vy?