Placky z quinoy s mandľovým dipom

Pre všetkých, ktorí obľubujete placky rôznych druhov, foriem a chutí.

Potrebujeme pre 4 osoby

Na placky

250 g quinoy
1 väčší batát (sladký zemiak)
1 konzervu červenej fazule (200 – 400 g, podľa chuti)
2 stredne veľké červené cibule
4 strúčiky cesnaku
1 červenú papriku
za hrsť petržlenovej vňate
1 čajovú lyžičku (sušeného) oregana
1 čajovú lyžičku mletej rasce
šťavu z jedného citróna
1 čajovú lyžičku soli

Na mandľový dip

250 g surových mletých mandlí
1 strúčik cesnaku
3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
120 ml vody
2 polievkové lyžice olivového oleja
1/2 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička mletej červenej papriky

Postup

Quinou uvaríme podľa návodu na obale a uvaríme aj sladký zemiak, ktorý následne roztlačíme ponorným mixérom. Červenú papriku a cibuľku nakrájame na maličké kocky a spolu s pretlačeným cesnakom opražíme na oleji dozlatista. Vo veľkej nádobe zmiešame všetky potrebné ingrediencie: uvarenú quinou, roztlačený a uvarený zemiak, opraženú papriku, cibuľu a cesnak, červenú fazuľu, petržlenovú vňať, koreniny a citrónovú šťavu. Keď máme všetko dostatočne premiešané, tvarujeme menšie placky, ktoré na rozohriatom oleji opečieme dozlatista. Konzistencia tohto pokrmu je trošku jemnejšia, s plackami je preto potrebné manipulovať opatrnejšie, aby sa vám na panvici nerozpadli.

A ako na mandľový dip? Veľmi jednoducho! Všetky potrebné ingrediencie dôkladne zmixujeme ponorným mixérom. Ak by bola konzistencia príliš hustá, pridáme ešte trošku vody.

Zdroj receptu: biteme.sk