Teplý kelový šalát s jablkom a nahým ovsom

Suroviny na 3 porcie: 

• 1 menší kučeravý kel (alebo obyčajný)
• 3 jablká
• gomasio (alebo ľanové a sezamové semienka po 1 PL)
• 1 ČL kurkumy
• štipka chilli
• 1/2 ČL kumínu a horčičného semienka
• 5 PL kvalitného panenského olivového oleja
• 2 PL limetkovej šťavy
• 240 g uvareného nahého ovsa
• na záver na poliatie pikantný olej (alebo ľanový)

Postup: 

Kvôli zachovaniu vitamínu C a termolabilných vitamínov skupiny B som zvolila iba krátke ohriatie panenského olivového oleja na panvici, v ktorom  necháme "otvoriť vôňu a účinok korenín" (kurkumy, horčicových podrvených semienok a kumínu: rímskej rasce). Do oleja pridáme mladé lístky kelu, nakrájané na pásiky a povaríme cca 3 minúty. Kel  získa zelenožltú farbu. Pridáme jablko, nakrájané na kocky aj so šupkou, pokvapkáme limetovou šťavou, premiešame a pridáme k vopred uvarenému ovsu, ktorý sme kvôli lepšej stráviteľnosti namáčali deň predtým. Polejeme panenským ľanovým olejom a posypeme gomasiom, čo je makrobiotické dochucovadlo z ľanových a sezamových semienok. Ak nemáme koreniacu zmes  gomasio, použijeme drvené ľanové a sezamové semienka. Týmto obohatíme hodnotné nízkokalorické a nutrične významné  jedlo o omega-3 mastné kyseliny, fytoestrogény a betaglukány. Šalát je ideálne jesť samostatne alebo ako prílohu k steaku, morčaciemu či hovädziemu.

Odporúčame prečítať: Kelový prívarok s domácim chlebíkom

Zdroj receptu: https://horecka.wordpress.com/2014/11/21/kel-takmer-zazracny/