Placky z quinoy s mandľovým dipom

Potrebujeme pre 4 osoby

Na placky

• 250 g quinoy
• 1 väčší batát (sladký zemiak)
• 1 konzervu červenej fazule (200 – 400 g, podľa chuti)
• 2 stredne veľké červené cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 červenú papriku
• za hrsť petržlenovej vňate
• 1 čajovú lyžičku (sušeného) oregana
• 1 čajovú lyžičku mletej rasce
• šťavu z jedného citróna
• 1 čajovú lyžičku soli

Na mandľový dip

• 250 g surových mletých mandlí
• 1 strúčik cesnaku
• 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 120 ml vody
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička mletej červenej papriky

Postup

Quinou uvaríme podľa návodu na obale a uvaríme aj sladký zemiak, ktorý následne roztlačíme ponorným mixérom. Červenú papriku a cibuľku nakrájame na maličké kocky a spolu s pretlačeným cesnakom opražíme na oleji dozlatista. Vo veľkej nádobe zmiešame všetky potrebné ingrediencie: uvarenú quinou, roztlačený a uvarený zemiak, opraženú papriku, cibuľu a cesnak, červenú fazuľu, petržlenovú vňať, koreniny a citrónovú šťavu. Keď máme všetko dostatočne premiešané, tvarujeme menšie placky, ktoré na rozohriatom oleji opečieme dozlatista. Konzistencia tohto pokrmu je trošku jemnejšia, s plackami je preto potrebné manipulovať opatrnejšie, aby sa vám na panvici nerozpadli.

A ako na mandľový dip? Veľmi jednoducho! Všetky potrebné ingrediencie dôkladne zmixujeme ponorným mixérom. Ak by bola konzistencia príliš hustá, pridáme ešte trošku vody.

Zdroj receptu: biteme.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Cícerové fašírky

Zdravé a chutné fašírky na obed. 

Cuketové placky s bryndzou

Aj vyprážané jedlá môžu byť zdravé. 

Chrumkavé zeleninové placky

Máte na záhrade veľa cukety? Pripravte si chutné placky.