Domáce jemné špaldové žemle

Potrebujeme

• 440 g hladkej špaldovej múky 
• 100 g hladkej špaldovej celozrnnej múky 
• 50 g kurakkanovej alebo pšenovej múky
• 3 dcl 10 % smotany na varenie
• 150 ml bieleho bio jogurtu
• 40 g droždia 
• malá lyžička himalájskej soli
• sezamové zrnká na posypanie
• mlieko na potretie žemlí

Postup

Z mlieka, trošky smotany a lyžice vlažnej vody pripravíme kvások tak, že do zmesi múk urobíme jamku a nadrobíme do nej droždie a zalejeme. Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu. Necháme vykysnúť cca 20 minút na teplom mieste. Keď kvások „retiazkuje" a vznikajú v  ňom bublinky, vymiesime v kuchynskom robote dohladka cesto zo všetkých ingrediencií. Necháme kysnúť cca hodinu na teplom mieste, prikryté utierkou. Cesto vyklopíme na dosku a vypracujeme bochník. Vytvarujeme z neho hrubý  valec asi 6 až 7 cm dlhý a krájame na kúsky asi 4 cm široké, z ktorých vytvarujeme žemle. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie s primeraným odstupom, potrieme mliekom a posypeme sezamom. Pečieme v teplovzdušnej rúre cca 20 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Z tejto dávky vám vyjde 10 až 11 krásnych veľkých žemlí s priemerom 10 – 12 cm.

Zdroj: horecka.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Tortilly z ovsenej, ražnej, špaldovej a jačmennej múky

Tortilly pre náročných, ktoré chutia skvelo a sú zdravé. 

Nekvasený ražný chlieb od pani Jarky

Tento recept na chutný chlebík nám poslala naša čitateľka, pani Jarka. 

Špaldový chlebík

Vyskúšajte ďalší vynikajúci recept na domáci chlieb.