Rebarborovo-jahodové koláčiky

Suroviny:
Cesto:

• 1 hrnček vlašských orechov
• 2/3 hrnčeka strúhaného kokosu
• 1/2 PL medu, alebo iného prírodného sirupu
• 1 PL kokosového oleja
• štipka vanilky
• 1 bielok vyšľahaný na sneh
• štipka soli

Poleva:

• 2 väčšie rebarborové stonky, umyté a pokrájané na kúsky
• 10-12 jahôd, umytých a pokrájaných na kúsky
• 1 PL medu, alebo iného prírodného sirupu
• 1 PL kokosového oleja
• štipka vanilky
• 1 bielok vyšľahaný na sneh

Postup:

Zapnite si rúru a dajte ju zohriať na 180 °C. Rebarboru a jahody dajte do sklenenej misky, polejte medom, kokosom, vanilkou a dobre premiešajte. Vložte do rúry a dajte piecť na 20-25 minút, alebo kým rebarbora nezmäkne. Kým sa ovocie pečie, tak si v mlynčeku pomeľte orechy. Pomleté orechy dajte do misky, pridajte kokos, med, kokosový olej, vanilku, dobre premiešajte a na záver pridajte sneh z bielka. Mali by ste mať mierne lepkavé cesto. 

Nachystajte si muffinový plech a silikónové, alebo papierové košíčky. Do košíčkov rozdeľte orechovú hmotu. Mne z tohto množstva vyšlo 12 košíčkov. Hmotu pritlačte zospodu a aj po stranách košíčka. 

Uvarenú rebarboru s jahodami dobre premiešajte, rozpučte všetky väčšie kúsky, aby ste získali džemovú konzistenciu a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Potom pridajte tuhý sneh z bielka a premiešajte. Lyžicou rozdeľte na košíčky. Pečte asi 25-30 minút.

Zdroj receptu: zdraviebezliekov.sk

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Rebarboro-jahodové ragú

Jahodovo-rebarborové chutney s levanduľou a tvarohovými nokmi

Špaldový mrežovník s rebarborou a jahodami