Jablková torta z kokosovej, ryžovej a amarantovej múky – bezlepková

Potrebujeme:

• 170 g ryžovej múky
• 130 g kokosovej múky nie strúhaného kokosu
• 110 g amarantovej alebo pohánkovej hladkej múky
• 300 g bieleho jogurtu
• 1 dcl mlieka
• 150 g masla živočíšneho  82%  rozpusteného nie horúceho
• 3 vajíčka
• 50 g mandľové lupienky bio
• 1 lyžica veľkých kokosových lupienkov na dekoráciu
• 700 g strúhaných jabĺk
• 100 g kokosového cukru môžete dať trstinový
• 2 ks a pol  prášku do pečiva alebo cca 30gr
• 1 malá lyžička škorice

Postup:

Maslo, žĺtka a cukor spolu vymiešame v mise. Pridáme jogurt, mlieko a nahrubo nastrúhané jablká. V druhej miske spolu zmiešame múky, škoricu a prášok do pečiva. Prisypeme do tekutej zmesi a poriadne zľahka premiešavame. Pridáme mandle /časť odložíme na dekoráciu povrchu/  a nakoniec sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto nalejeme do vymastenej tortovej formy s priemerom 28-30 cm. Povrch ozdobíme mandľovými a kokosovými lupienkami. Pečieme pri teplote 160 stupňov v teplovzdušnej rúre pomaly 50 minút až hodinu, či je cesto upečené vyskúšame drevenou špajdlou.