Bábovka trochu inak

Suroviny:

• 5 ks vajec
• 250 g pohánkovej múky
• 100 g cukru z kokosových kvetov 
• 1 dcl mlieka
• 1 dcl olivového oleja
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku bez fosfátov
• 2 čajové lyžičky nepraženého kakaa
• hrsť hrozienok, môžeme pridať aj iné sušené ovocie, ako napr. višne
• maslový tuk (ghee) na vymastenie formy
• pohánková múka na vysypanie formy
• kokos na záverečnú dekoráciu

Postup:

Vajcia rozbijeme a oddelíme žĺtka od bielkov. Z bielkov vyšľaháme sneh. V osobitnej miske vyšľaháme žĺtka s cukrom, potom postupne pridáme mlieko a olej. Všetko šľaháme robotom. Keď sú žĺtka dobre vymiešané, pridáme múku s kypriacim práškom a dobre premiešame. Nakoniec pridáme sneh z bielkov a už len jemne premiešame metličkou, nie robotom, aby cesto zvláčnelo. Bábovkovú formu vymastíme maslovým tukom a vysypeme múkou. Dve tretiny cesta vylejeme do formy, do zvyšného cesta pridáme kakao a dobre premiešame. Potom vylejeme do formy. Nakoniec pridáme ešte hrozienka, alebo iné sušené ovocie. Pečieme pri 180 °C cca 45 minút. Nakoniec ju posypeme postrúhaným kokosom.

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Zdroj receptu: zdraviebezliekov.sk 

Dvojfarebná bezlepková bábovka

Super ľahká bábovka bez múky

Zdravá domáca bábovka bez výčitiek