Avodádovo-limetkové pralinky

Suroviny:

• 125 g čokolády so 70-percentným obsahom kakaa
• ½ zrelého väčšieho avokáda
• limetka
• 1 PL med/agáve sirup
• štipka soli
• kakao na obalenie

Postup:

Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Ten si pripravíme tak, že do hrnca dáme vodu a navrch misku, najlepšie sklenenú, alebo takú čo znesie teplo, do ktorej nalámeme čokoládu a necháme roztopiť. Voda sa nemá variť a nesmie sa dotýkať misky s čokoládou. Občas premiešame, a keď je čokoláda skoro celá roztopená, môžeme hrniec odstaviť bokom a nechať zvyšok čokolády roztopiť samovoľne. Necháme ju trošku schladiť, aby nebola príliš horúca. Medzitým si pripravíme avokádovú zmes.
Avokádo rozpolíme pozdĺžne a lyžicou vyberieme dužinu z jednej polovice. Na tanieri rozmačkáme vidličkou dohladka a pridáme najemno nakrájanú kôru z limetky a šťavu z polovice limetky, štipku soli a  vymiešame dohladka. Do vychladenej čokolády postupne vmiešame avokádovú zmes a nakoniec primiešame lyžicu medu, alebo agáve sirupu. Hotovú pralinkovú zmes dáme stuhnúť do chladničky na cca 1 hod, keď treba aj dlhšie. Po stuhnutí malou lyžičkou naberáme zmes a v dlaniach tvarujeme guľôčky, ktoré obalíme v kakau.